一方水土孕育一方特色米粉。京南米粉是采用当地优质无公害大米和高山泉水为原料，采用现代科学技术和传统工艺有机结合精制而成，米粉具有色泽光亮、柔韧耐煮、幼滑爽口、营养丰富的特点，深受消费者的青睐。京南米粉的生产企业——苍梧县京南米粉厂坐落于山清水秀的苍梧县京南镇，厂区占地面积3500平方米，标准化厂房宽敞明亮，厂内拥有先进的米粉生产设备和现代化烘干设备，是一家专业生产纯大米制品米粉的企业，年产可达1000吨，产品畅销全国各地。

制作营养丰富的米粉，生产原料是关键。京南米粉采用当地优质无公害大米和高山泉水为原料，为了确大米质量安全，京南米粉厂联合村农民，利用本村土地，实施优质无公害水稻种植，期间引进水稻优良品种，提高稻米品质，推广适合于无公害优质稻生产的生物农药和生物有机肥料，引进推广高效低毒、残留少的农药，保证稻米达到有机标准，进而有效保障米粉的品质安全。据了解，苍梧县京南米粉厂是梧州市米粉行业首家获得国家质量安全QS生产许可证，率先纳入中国产品质量电子监管网监控系统的企业。

米粉柔韧耐煮与幼滑爽口的特性，需要现代科学技术和传统工艺来支撑。京南米粉制作工艺被认定为广西自治区级非物质文化遗产代表性项目，其在原料选择、配方设计、制粉方法、干燥技术等方面都具有独特的加工工艺与优势。时代在发展，社会需求不断变化，传统手工技艺也需要与时俱进，创新发展，才能满足新时期人们对食品多样化的要求。京南米粉厂顺应时势需求，在传承发扬中与现代科学技术相结合，通过将现代科学技术手段引入到传统的米粉生产中来，将生产过程控制得更加精细，使生产出的米粉更加精美，品质更佳，并形成一套科学完整的工艺流程，使得米粉制品在保证其独特风味的同时，符合现代人的口味与健康理念。

京南米粉令人惊喜之处在于独特而不单一。京南米粉系列产品多达20多种，除传统风味的米粉外，京南米粉厂还研制出了艾米粉、六堡茶米粉、六堡螺蛳粉等新产品。其中，艾米粉选用当地优质大米和新鲜艾叶为原料，艾叶具有理气血、逐寒湿、止血、艾叶气香、味辛、安胎、抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、止血、抗凝血、镇静、抗过敏、护肝利胆等功效，将米粉与艾叶相结合，不仅风味独特，而且营养丰富口感佳；六堡茶米粉则是依托当地优质的六堡茶资源，选用当地优质大米和六堡茶为原料，生产出的米粉呈茶色，茶香米香两味俱全，具有柔韧耐煮，嫩滑爽口的特点，汤清而不淡，味美香甜，食后唇齿留香，深受消费者喜爱。

非遗美食搭乘电商快车，让人们享受到舌尖上的美好。为了让更多的人了解、品尝到京南米粉这一特产，京南米粉厂通过苍梧县电子商务公共服务中心牵头引荐，与直播团队梧州市淘米之家贸易有限公司达成合作，共同打造网销型梧州京南米粉。在合作中，梧州市淘米之家贸易有限公司负责运营该产品的网上营销、直播带货及短视频推广，苍梧县电子商务公共服务中心负责无人直播专属账号搭建、无人直播带货及短视频推广，通过三方合作运营的方式，共同促进京南米粉的网络宣传及销售，扩大品牌知名度和影响力，让更多的消费者认识、了解、喜欢并购买京南米粉，进而提高产品销量，推进京南米粉厂生产产能，促进企业业务发展，同时提供就业岗位带动当地脱贫攻坚户就业。相信通过三方的共同努力，依托互联网技术和新媒体平台，京南米粉会有一个更加美好的未来。