茶餐厅，是香港的文化标志，遍布在香港的大街小巷，在当地发展已趋于饱和。但在内地，它却以传统的文化和特色吸引着大众，成为近年来新兴起的一个饮食领域。在香港土生土长，并从事港式餐饮30多年的刘总，在朋友的推荐下来到广西玉林，惊喜的发现这里与80年代的香港极其相似。而他本人，见证了80年代至今港式茶餐厅的飞跃发展，于是决定在这里将“昨日重现”，让港式茶餐厅在内地重温“飞速发展”之路，成为深受内地人喜爱的餐饮种类之一。

就这样，首间香港66茶餐厅于2011年在玉林开业。66茶餐厅取自“三三不尽，六六无穷”，寓指未来可以无穷发展，无限延伸。经过8年的发展，如今，香港66茶餐厅在当地已开设了3家分店，分别为香港66餐厅新民店、香港66餐厅江南店、香港66餐厅南宁扒房，平均每家店年营业收入超600万。

多年发展下来，66茶餐厅已经塑造了优秀的品牌形象和良好的商业信用，餐厅运营系统也已经非常成熟，在当地具有很高的知名度高，深受用户喜爱。目前，团队计划进行品牌升级战略，在南宁开创一家高级茶餐厅，定位为国内中高端消费人群，产品主要以港式菜品、广式茶点为主打，迎合消费升级需求，产品持续高端化，并增设泰国菜、日本菜、中式高级点心、欧洲潮流西饼等，致力打造成为南宁高级茶餐厅的龙头标志。

该项目负责人高佬对投融界记者介绍到：“据我们调查结果所知，目前南宁尚未有一家由香港人开的正宗港式茶餐厅。香港66作为原创品牌，基于粤式菜系悠久的历史和成熟的菜品体系、管理体系和人才库，致力于发掘传统粤菜文化和创新菜品服务，持续通过输出体验式消费获得忠实客群，多年品牌积累和老字号带来的影响力已经深入人心，成为了保证企业营收不断稳健增长的无形资产。”

此外，项目创始人是有着三十年以上经验的香港厨师，对香港高级酒家、西餐、茶餐厅文化都有相当深入的了解及高管治理经验，核心团队有多名成员也是资深从业者，是餐厅的元老级成员，在产品创新与经典之间游刃有余，能够给顾客带来最正宗的港式味道。

目前，项目计划融资2000万，500万元用于香港66高级茶餐厅品牌旗舰店的建设，1500万元用于城市中央工厂的建设。

项目负责人高佬表示：“我们将以香港特色为主打，并积极研发创新产品，建立法式餐厅、泰国菜品等，先满足广西市场需求，做好区域，成为区域性成功品牌，再逐渐占领全国市场。以南宁为例，若能在‘万象’、‘航洋’、‘万达’等各大型商场中占据一定消费比额，相信品牌人气知名度可以迅速上升。”

同时，项目将以“中央工厂+餐饮门店”模式发展，打造中央工厂，自动化程度更高，效率和产量更高，产品品质的稳定性也更高，更严苛的工厂配备要求，打上QS标签的中央工厂更可以为不同的餐饮系列提供半成品或者预制品的服务，将极大程度上解决需求量、订单量与生产量的问题。

项目负责人表示：“香港66是一家致力于发展连锁餐饮品牌公司，我们所走的每一步都是脚踏实地创造出来的，我们真诚的希望有独具慧眼和实力不凡的投资者加入，共同着力打造品牌的发展与升值空间上。”（文/Alisa）